2018年2月

ひな祭り用に私の好みの伊勢名物手ごね寿司をメインの献立にしました。

本来は鰹を使う所ですが赤身のまぐろをずけにして酢飯に混ぜます。

簡単でどなたにも好まれるに違いありません♪

椀物もかつおと昆布の風味豊かな出汁に人参を摩り下ろし、蓮根と海老の

揚げ饅頭をあしらい、バターピーナッツクリームのソースの野菜たっぷりサラダ

を添えました。

デザートは和風、ブラッドオレンジジュースを寒天で固め苺・ポンカンを

たっぷり入れ、心地よい歯ごたえを楽しんで頂きました♪

 

 

 

 

 

12月のメニュー

2017年最後のお教室です!
オードブル3種(卵のココット白トリフで、鴨のウスターソースマリネ、ピンチョス2種)
にメインは牛タンブランケットをグラタン仕立てに、デザートはラズベリーのアントルメ

10月メニュー

10月は体調が絶不調の最悪な月でした!
なのでUPが遅れましたが、これからは体調管理に努めます!
今月はハロウイーンメニュー、クラムチャウダーのリクエストに応えて、はまぐり・牡蠣・ムール貝のチャウダー
をこんがり焼いたパンに詰め熱々を、メインはもち豚のグリルに赤ワインきのこソースに紅玉のソテー
を添え、デザートはレッドアンデスでクリームを作りMont Blancに仕立て、南瓜のサブレを添えました♪